如何调整酒的度数？用什么水比较好？

如何调整酒的度数？用什么水比较好？

当然是自来水，但成本太高，

因用作家庭用水是平价

工业用水食品行业用水是高价

但酒厂自己打深井水抽水调酒

大似都这样，我甘陵酒厂就是

这样，但水质很好具县有关

门每年来俭查水质量，主要还是

要酒喝。

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题主应该是针对白酒提问的吧？如果是葡萄酒也就没有这样的说法了，葡萄酒提高酒精度的做法一般就是加糖。

旧世界产酒国一般不会使用这种工艺，相反新世界国家更加普遍的使用加糖的工艺。

因为我们知道，糖分加上酵母就会产生酒精和二氧化碳，因此，加糖就是葡萄酒提高酒精度的主要做法。

烈酒提高酒精度，当然跟蒸馏有关，至于用什么水主要取决于成本核算，一般使用山泉水或矿泉水，其次就是井水。

编者：英国葡萄酒与烈酒教育基金会高级品酒师（WSET四级DIPLOMA在读）--吴瑞能，葡萄酒世界在线，11年的葡萄酒进口商经验，帮您直接对接国外酒庄，是您身边的葡萄酒专家。